Recette pâte brisée(pâte à foncer)
Ingrédients pâte brisée(pâte à foncer)
- 250 g de farine
- 180 g de beurre à température ambiante
- 4 g de sel fin (1 petite cuill. à café)
- 5 g (1 cuill. à café) de sucre Semoule (facultatif)
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl de lait à température ambiante
Préparation pâte brisée(pâte à foncer)
1 On fait ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux.
2 On y ajoute le sucre, le sel, le lait et le jaune d'oeuf, en mélangeant bien.
3 On ajoute ensuite la farine tamisée petit à petit en mélangeant bien.
4 On obtient une boule de pâte que l'on aplatit et que l'on enroule dans du film cellophane, avant de la placer deux bonnes heures au frais (4°C).