Recette marinade crue pour pâtés et terrines

PATES PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients marinade crue pour pâtés et terrines

  • 20 g de sel
  • 3 g de poivre
  • 2 g de quatre-épices
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 dl de cognac ou d'armagnac
  • 1 dl de madère

Préparation marinade crue pour pâtés et terrines

1 On commence par assaisonner la pièce à faire mariner, puis on saupoudre de thym, de laurier et de quatre épices.

2 On verse le cognac ou l'armagnac, et le madère, et on laisse reposer 24h au réfrigérateur, en retournant de temps en temps.

Commentaires pour la recette marinade crue pour pâtés et terrines

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour marinade crue pour pâtés et terrines