Recette glace de poisson

GLACE POISSONS PREPARATIONS DE BASE

Ingrédients glace de poisson

Préparation glace de poisson

1 On porte le fumet à ébullition pour qu'il s'épaississe, en écumant de temps en temps.

2 On le passe dans une passoire munie d'un linge fin.

3 On la conserve au réfrigérateur dans un bocal propre hermétiquement fermé.

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