Recette compote de rhubarbe

RHUBARBE

Ingrédients compote de rhubarbe

  • Pour 6 personnes : 1 kilogramme de tiges de rhubarbe
  • 25 cl de vin blanc moelleux
  • 50 g de miel
  • 150 g de sucre cristallisé
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle

Préparation compote de rhubarbe

1 On détaille la rhubarbe bien nettoyée en morceaux de 2 cm environ.

2 On fait bouillir doucement le vin, le miel, le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans la bassine à confiture.

3 Après 5 minutes de cuisson à feu doux, on incorpore la rhubarbe et on laisse chauffer à feu doux 1/4 d'heure.

4 On transvase le tout dans un compotier, que l'on garde au frais.

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