Recette compote de rhubarbe

1 On détaille la rhubarbe bien nettoyée en morceaux de 2 cm environ.

2 On fait bouillir doucement le vin, le miel, le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans la bassine à confiture.

3 Après 5 minutes de cuisson à feu doux, on incorpore la rhubarbe et on laisse chauffer à feu doux 1/4 d'heure.

4 On transvase le tout dans un compotier, que l'on garde au frais.