Recette compote de rhubarbe
Ingrédients compote de rhubarbe
- Pour 6 personnes : 1 kilogramme de tiges de rhubarbe
- 25 cl de vin blanc moelleux
- 50 g de miel
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
Préparation compote de rhubarbe
1 On détaille la rhubarbe bien nettoyée en morceaux de 2 cm environ.
2 On fait bouillir doucement le vin, le miel, le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans la bassine à confiture.
3 Après 5 minutes de cuisson à feu doux, on incorpore la rhubarbe et on laisse chauffer à feu doux 1/4 d'heure.
4 On transvase le tout dans un compotier, que l'on garde au frais.