Recette compote de pruneau

Ingrédients compote de pruneau

  • Pour 6 personnes : 600 g de pruneaux
  • 30 cl de thé earl grey
  • 15 cl de vin blanc ou rouge
  • 80 g de sucre cristallisé
  • le jus d'un petit Citron
  • 1 gousse de vanille

Préparation compote de pruneau

1 Faire macérer les pruneaux quelques heures dans le thé.

2 On les égoutte, et on retire les noyaux, puis on les fait bouillir dans une casserole avec le vin, le sucre, la gousse de vanille fendue, et le jus d'un Citron. On laisse cuire 1/2 heure.

3 On transvase dans un compotier, puis on dépose au réfrigérateur ou au congélateur après refroidissement.

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