Recette compote de quetsche

Ingrédients compote de quetsche

  • Pour 8 personnes : 1 kilogramme de quetsches mûres mais fermes
  • 1 Citron non traité
  • 100 g d'écorce de Citron confite
  • 150 g de sucre cristallisé
  • 30 g de gingembre frais

Préparation compote de quetsche

1 On dénoyaute les quetsches et on les détaille en deux, puis on les place dans une cocotte pour les faire cuire 1/2 heure.

2 On recueille le zeste d'un Citron, que l'on hache finement, avec l'écorce de Citron confite.

3 On hache le gingembre après l'avoir épluché.

4 Dans la bassine à confiture, on dépose les quetsches, le sucre, le zeste de Citron, le gingembre et l'écorce d' Orange, et on laisse réduire une heure. Bien mélanger pendant la cuisson.

5 On transvase dans un compotier, et on dépose au réfrigérateur ou au congélateur après refroidissement.

Commentaires pour la recette compote de quetsche

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour compote de quetsche