Recette compote de pomme et coing à la vanille
Ingrédients compote de pomme et coing à la vanille
- Pour 6 personnes : 1 gros Coing
- le jus d'un petit Citron
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 kilogramme de pommes reinettes
Préparation compote de pomme et coing à la vanille
1 On récupère la chair du Coing découpée en lamelles, et on la verse dans une casserole avec le jus d'1/2 Citron, 5 cl d'eau, la demie gousse de vanille fendue, la moitié de sucre.
2 On fait cuire à couvert 1/4 d'heure.
3 On découpe les pommes en 8 quartiers après les avoir pelées, puis on ajoute le jus du 1/2 Citron restant.
4 On ajoute à la casserole avec le restant du sucre, et on fait cuire sans couvrir jusqu'à évaporation de tout le liquide.
5 On laisse refroidir dans un compotier, et on garde au frais avant de déguster.