Recette compote de pomme et coing à la vanille

COINGS POMMES

Ingrédients compote de pomme et coing à la vanille

  • Pour 6 personnes : 1 gros Coing
  • le jus d'un petit Citron
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de sucre cristallisé
  • 1 kilogramme de pommes reinettes

Préparation compote de pomme et coing à la vanille

1 On récupère la chair du Coing découpée en lamelles, et on la verse dans une casserole avec le jus d'1/2 Citron, 5 cl d'eau, la demie gousse de vanille fendue, la moitié de sucre.

2 On fait cuire à couvert 1/4 d'heure.

3 On découpe les pommes en 8 quartiers après les avoir pelées, puis on ajoute le jus du 1/2 Citron restant.

4 On ajoute à la casserole avec le restant du sucre, et on fait cuire sans couvrir jusqu'à évaporation de tout le liquide.

5 On laisse refroidir dans un compotier, et on garde au frais avant de déguster.

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