Recette compote de pêche et brugnon au vin rouge

PECHES

Ingrédients compote de pêche et brugnon au vin rouge

  • Pour 6 personnes : 650 g de Pêches jaunes mûres mais fermes
  • 400 g de brugnons
  • 15 cl de vin rouge
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 1 gousse de vanille

Préparation compote de pêche et brugnon au vin rouge

1 On pèle les fruits après les avoir ébouillantés, et on les découpe en 8 après avoir retiré les noyaux.

2 On fait chauffer le vin et le sucre, et on ajoute la demi-gousse de vanille incisée, et les fruits.

3 On laisse mijoter doucement 1/2 heure, sans que les fruits soient fondus. On écume si besoin.

4 On retire la gousse de vanille dont on gratte les graines, et on place dans un compotier, avant de déposer au congélateur ou au réfrigérateur une fois la comporte refroidie.

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