Recette compote d'abricot

1 On mixe les Abricots dénoyautés, puis on ajoute le sucre à cette purée en remuant bien.

2 On fait ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis on l'égoutte.

3 On prélève 1/4 de la purée que l'on dépose dans une casserole avec l'eau-de-vie et la gélatine. On fait chauffer pour faire fondre la gélatine.

4 On mélange au reste de purée en remuant fort, et on conserve au réfrigérateur.