Recette compote de griotte

1 On lave et on équeute les griottes, puis on retire les noyaux.

2 On fait bouillir un mélange de sucre, de cannelle en poudre, de vin rouge et de Cerises. On écume régulièrement, et on laisse bouillir doucement 1/4 d'heure.

3 On retire les Cerises de la casserole à l'écumoire, et on les dépose dans un compotier.

4 Un fait encore réduire ce sirop, puis une fois tiède, on l'ajoute au compotier.

5 On place au réfrigérateur ou au congélateur.