Recette gnocchis à la romaine
Ingrédients gnocchis à la romaine
- Pour 4 personnes : 1 décilitre de lait
- 125 g de Semoule
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oeuf
- 60 g de gruyère (ou de parmesan râpé)
- 60 g de beurre
- sel
- poivre
- noix de muscade
Préparation gnocchis à la romaine
1 On porte le lait à ébullition, et on ajoute la Semoule. On remue et on assaisonne, puis on y râpe un peu de muscade.
2 On fait cuire une vingtaine de minutes.
3 Hors du feu, on ajoute un jaune d'oeuf et un oeuf entier, on remue bien.
4 On étale cette pâte sur 1 cm d'épaisseur, sur une plaque munie de papier sulfurisé humidifié, pour qu'elle refroidisse.
6 On détaille ensuite en petits disques (5cm).
7 On préchauffe le four à 220°C, et on enfourne les gnocchis dans un plat beurré, après les avoir recouverts de Fromage râpé et de beurre fondu, pour une bonne dizaine de minutes.