Recette gnocchis à la romaine

ROMAINE CUISINE ITALIENNE

Ingrédients gnocchis à la romaine

  • Pour 4 personnes : 1 décilitre de lait
  • 125 g de Semoule
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 oeuf
  • 60 g de gruyère (ou de parmesan râpé)
  • 60 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Préparation gnocchis à la romaine

1 On porte le lait à ébullition, et on ajoute la Semoule. On remue et on assaisonne, puis on y râpe un peu de muscade.

2 On fait cuire une vingtaine de minutes.

3 Hors du feu, on ajoute un jaune d'oeuf et un oeuf entier, on remue bien.

4 On étale cette pâte sur 1 cm d'épaisseur, sur une plaque munie de papier sulfurisé humidifié, pour qu'elle refroidisse.

6 On détaille ensuite en petits disques (5cm).

7 On préchauffe le four à 220°C, et on enfourne les gnocchis dans un plat beurré, après les avoir recouverts de Fromage râpé et de beurre fondu, pour une bonne dizaine de minutes.

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