Recette goulache
Ingrédients goulache
- Pour 6 personnes : 3 Oignons
- 500 g de Tomates
- 1 Gousse D'ail
- 5 dl de bouillon de Boeuf
- 2 kilogrammes de paleron
- 60 g de saindoux
- 1 bouquet garni
- 1 c. à dessert de paprika
- 750 g de Pommes De Terre
- sel
- poivre
Préparation goulache
1 Dans une cocotte, avec le saindoux, on fait dorer les Oignons découpés en rondelles et le paleron détaillé en gros cubes.
2 On incorpore ensuite les Tomates pelées et détaillées en morceaux, l' Ail bien écrasé, le bouquet garni, le paprika, et on assaisonne en remuant.
3 On reconstitue le bouillon, puis on le verse dans la cocotte, on fait bouillir puis on fait mijoter deux heures à couvert.
4 On pèle les Pommes De Terre que l'on détaille en quatre, et on les ajoute au bouillon avec 20 cl d'eau bouillante.
5 On fait bouillir encore, jusqu'à ce que les Pommes De Terre soient cuites, on assaisonne à nouveau si besoin.
6 On dresse dans un plat creux et on déguste bien chaud.