Recette gigot bouilli à l'anglaise

1 On assaisonne le gigot.

2 On pèle les Carottes (on les détaille en morceaux), l'oignon (on y pique un clou de girofle) et l' Ail.

3 On porte à ébullition de l'eau salée (8 g de sel par litre d'eau).

4 On beurre un linge propre et on le farine, avant d'y poser le gigot, que l'on enferme à l'intérieur, on le ficelle.

5 On le dépose dans l'eau, ainsi que le bouquet garni et les Légumes, et on fait bouillir environ 1 heure.

6 On retire le gigot du bouillon et on le dresse sur son plat, on récupère la sauce, que l'on présente à part.