Recette gâteau turc revani
Ingrédients gâteau turc revani
- Pour 8 personnes : Pour le gâteau
- 75 g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 250 g de Semoule de blé dur moyenne
- 1 pincée de sel
- 2 Citrons non traités
- 2 Oranges
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 15 cl d'huile de sésame
- 30 g de poudre d'amande
- 30 g de raisins secs
- Pour le sirop
- 2 Citrons non traités
- 75 g de sucre glace
- 3 gouttes d'extrait d'amande amère
Préparation gâteau turc revani
1 On mélange la levure, la farine, la Semoule et une pincée de sel.
2 On recueille le zeste des Citrons et leur jus, on presse aussi les Oranges.
3 On fait blanchir les jaunes d"oeufs avec le sucre, et on y incorpore l'huile, le zeste et les amandes. Puis on place cette mixture dans un saladier, et on ajoute les jus d'agrumes.
4 On préchauffe ensuite le four à 180°C.
5 On fouette les blancs pour obtenir une neige bien ferme avec une pincée de sel, et on ajoute à la pâte très doucement.
6 On dépose les raisons dans un moule huilé à bord haut (20 cm), que l'on recouvre de pâte, on enfourne 3/4 d'heure, en vérifiant la cuisson au couteau.
7 pour le sirop, on râpe les zestes des Citrons et on recueille le jus. On fait bouillir le sucre dans 3 dl d'eau, et on y ajoute les zestes et le jus. Laisser chauffer 5 minutes, avec quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
8 On glace le gâteau avec ce sirop après qu'il ait refroidi.