Recette gâteau de courge

1 Un jour avant, on fait cuire le Potiron pelé, épépiné et débité en gros cubes dans de l'eau froide salée, que l'on fait bouillir pour faire cuire 10 minutes.

2 On le laisse s'égoutter une nuit entière dans la passoire.

3 Le jour J, on mixe le Potiron, et on ajoute à cette purée les oeufs les uns après les autres, l'huile, la farine, le sucre, la poudre de noisettes la cannelle et un peu de sel.

4 On préchauffe ensuite le four à 160°C, puis on enfourne la pâte une heure, dans un moule en couronne beurré. On vérifie la cuisson au couteau, et on démoule une froid refroidi pour le servir.