Recette gâteau au pavot israélien
Ingrédients gâteau au pavot israélien
- Pour 8 personnes : Pour la pâte
- 250 g de farine
- 25 g de levure
- 5 cl de lait tiède
- 100 g de sucre
- 1 Citron non traité
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 2 cuill. à soupe d'huile
- Pour la garniture
- 100 g de graines de pavot
- 12 cl de lait
- 1 Orange
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuill. à soupe de miel
- 1 cuill. à soupe d'eau-de-vie de vin
- 4 cuill. à soupe de chapelure
- 30 g de raisins secs
- 30 g de noix pilées
- cannelle
- clou de girofle moulu
Préparation gâteau au pavot israélien
1 On mélange le lait, la levure et une c. à s. de sucre, puis on les ajoute à la farine après avoir creusé un puits dans celle ci. On fait reposer 5 minutes.
2 Puis on bat les oeufs, on en met de côté deux cuillerées pour enduire le gâteau. On recueille le zeste du Citron.
3 On ajoute ces ingrédients à la pâte, avec le reste de sucre, le beurre et le sel, pour en faire une pâte un peu visqueuse.
4 On la farine et on la pétrit bien, puis on la laisse lever deux heures dans un torchon.
5 On préchauffe le four à 190°C, puis on incorpore les 3/4 des graines de pavot haché au lait chaud. On fait mijoter quelques minutes puis on enlève du feu.
6 On mélange le beurre ramolli, le zeste de la demie Orange, le sucre, l'eau-de-vie, le miel, la chapelure, les fruits secs, la cannelle et une pincée de clou de girofle. On remue.
7 On travaille à nouveau la pâte que l'on abaisse au rouleau avant de la déposer sur une plaque huilée, en forme de rectangle.
8 On y dépose la mixture en évitant les bords, puis on l'enroule.
9 On dépose ce boudin dans un moule à Cake huilé, puis on le dore avec les oeufs et on saupoudre le reste des grains de pavot.
10 On le laisse lever encore 1/4 d'heure pour qu'il fasse le double de son volume.
11 On le met au four 3/4 d'heure.