Recette fondues belges au fromage

1 On mélange à la Béchamel la muscade râpée et on l'assaisonne avant d'y plonger le Fromage découpé en dés sur feu moyen.

2 On remue en ajoutant les jaunes d'oeufs les uns après les autres.

3 On verse cette préparation sur une plaque garnie de papier sulfurisé, pour former une épaisseur d'1 cm environ. On enduit la surface de la pâte avec le beurre fondu, on laisse refroidir.

4 On dépose la pâte sur le plan de travail fariné, en la retournant, et on la découpe en carrés de 5 cm.

5 On les plonge dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure, avant de les faire frire dans l'huile à 180°C.