Recette foie de veau à l'anglaise
Ingrédients foie de veau à l'anglaise
- Pour 4 personnes : 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 4 tranches de foie de veau de 125 g environ
- 4 tranches de bacon
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 citron
Préparation foie de veau à l'anglaise
1 On fait revenir les tranches de foie de veau assaisonnées dans l'huile et le beurre, en les retournant.
2 On égoutte et on dresse, on réserve au chaud.
3 Dans la poêle, on ajoute le bacon que l'on dépose sur le foie une fois bien dorés.
4 On ajoute du persil finement haché.
5 On ajoute le jus d'un Citron dans la poêle, on racle les sucs de cuisson, et on verse cette sauce sur le foie.