Recette brochet À la crÈme

BROCOLIS

Ingrédients brochet À la crÈme

  • 1 Brochet
  • 3 échalotes
  • 1 cs de persil
  • 1 cs d'estragon
  • 100 g de beurre
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 1 dl d'eau
  • 1 Citron
  • 100 g de crème

Préparation brochet À la crÈme

1 On épluche les échalotes, que l'on fait revenir avec le beurre.

2 On les met ensuite dans un plat, avec la moitié des herbes et le Poisson au dessus.

3 On verse le vin blanc, l'eau, un peu de Jus De Citron, on sale et poivre et on fait cuire une demie heure en arrosant de temps en temps.

4 On retire le Poisson et on fait épaissir la sauce. On y ajoute le restant d'herbes et la crème, on en nappe le Poisson.

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