Recette doughnuts

CUISINE AMRICAINE

Ingrédients doughnuts

  • 15 grammes de levure de boulanger
  • 20 cl de lait
  • 500 grammes de farine tamisée
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • sel
  • 1 cuill. à Café de noix muscade râpée
  • 3 oeufs
  • 60 grammes de beurre fondu
  • huile pour la friture
  • sucre glace
  • sirop d'érable

Préparation doughnuts

1 On délaie la levure dans le lait tiède.

2 On mélange la farine tamisée avec le sucre en poudre, la noix de muscade râpée, et une pincée de sel.

3 On creuse un puits pour ajouter les oeufs les uns après les autres, le beurre préalablement fondu. Bien malaxer. On incorpore alors le lait tiède, et on fait reposer deux heures pour qu'elle lève bien.

4 On abaisse la pâte pour obtenir 1 cm d'épaisseur, et on détaille des disques de 7 cm. On laisse reposer encore 1/2 heure.

5 On les plonge ensuite dans la friture bien chaude, et on les retourne, ils doivent gonfler et dorer.

6 On retire l'excès de gras sur du papier absorbant, et on les dresse sur un plat, saupoudrés de sucre glace.

7 On accompagne avec de la compote ou du sirop d'érable.

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