Recette crème de corossol

CUISINE CREOLE

Ingrédients crème de corossol

  • Pour 6 personnes : 500 g de corossols
  • 1 Citron vert
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl de lait
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation crème de corossol

1 On prélève la chair des corossols que l'on aura épépinés, on la mixe ensuite.

2 On recueille environ une cuillère à Café de zeste de Citron vert.

3 On dépose la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole avec le sucre et le lait, et on fait bouillir. Puis on prélève la vanille, et on laisse refroidir.

4 On mélange le corossol en purée avec le lait et le zeste, bien remuer.

5 Réserver 2h au frais avant de déguster.

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