Recette crème de corossol

1 On prélève la chair des corossols que l'on aura épépinés, on la mixe ensuite.

2 On recueille environ une cuillère à Café de zeste de Citron vert.

3 On dépose la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole avec le sucre et le lait, et on fait bouillir. Puis on prélève la vanille, et on laisse refroidir.

4 On mélange le corossol en purée avec le lait et le zeste, bien remuer.

5 Réserver 2h au frais avant de déguster.