Recette consommé à la madrilène

CUISINE ESPAGNOLE

Ingrédients consommé à la madrilène

  • Pour 6 personnes : 1 l de consommé de volaille
  • 2 belles Tomates
  • 1 pointe de poivre de Cayenne

Préparation consommé à la madrilène

1 On pèle les Tomates après les avoir ébouillantées, on les épépine, puis on découpe la chair en petits cubes.

2 On la passe dans un chinois en écrasant bien.

3 On mélange cette purée avec le consommé de volaille et on ajoute le poivre de Cayenne, en remuant.

4 On garde ce consommé une heure au frais, et on le dresse dans des tasses.

5 On peut agrémenter de petits cubes de Poivron rouges.

Commentaires pour la recette consommé à la madrilène

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour consommé à la madrilène