Recette anguille à l'anglaise en brochettes
Ingrédients anguille à l'anglaise en brochettes
- Pour 6 personnes : 4 dl de Sauce Tartare
- Sauce tartare
- 1 Anguille de 1.5 kg
- marinade instantanée
- 150 g de farine
- 400 g de panure à l'anglaise
- Panure à l'anglaise
- 10 tranches de bacon
- 1 bouquet de persil
- 3 citrons
Préparation anguille à l'anglaise en brochettes
1 Une fois préparée, on découpe l' Anguille en une dizaine de morceaux, et on la fait mariner 1h dans la marinade.
2 Puis on enduit le Poisson de farine, et on fait paner les morceaux.
3 On les pique sur des brochettes en alternance avec le bacon en tranches, et on les fait griller sur toutes les faces au four ou au Barbecue.
4 On dresse avec le persil et des Citrons, et on sert la Sauce Tartare à part.