Recette churros madrilenos

CUISINE ESPAGNOLE

Ingrédients churros madrilenos

  • 250 g de farine
  • 25 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • huile pour la friture

Préparation churros madrilenos

1 On mélange à la farine tamisée, dans laquelle on aura creusé un puits, 2,5 dl d'eau bouillante salée, pour former une pâte que l'on réserve une heure au réfrigérateur.

2 On garnit une poche à douille cannelée n°10 de cette pâte, et on fait frire des boudins de pâte d'une dizaine de cm dans l'huile bouillante.

3 On les retourne régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis on les saupoudre de sucre, après avoir retiré l'excès de gras sur du papier absorbant.

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