Recette chipolatas au risotto piémontais

CUISINE ANGLAISE

Ingrédients chipolatas au risotto piémontais

  • Pour 6 personnes : 250 g de Chou vert
  • 500 g de risotto à la piémontaise
  • Risotto à la piémontaise
  • 4 chipolatas
  • 20 g de beurre
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 dl de bouillon de Boeuf
  • sel

Préparation chipolatas au risotto piémontais

1 On plonge les feuilles les plus claires du Chou dans l'eau portée à ébullition durant 10 minutes, en ayant pris le soin de retirer les côtes.

2 On les essore bien, puis on les découpe finement au couteau.

3 On confectionne le risotto, et on ajoute le Chou au Riz.

4 On dépose ce risotto dans un moule à savarin en appuyant bien, puis on le retourne sur le plat de service. On le garde au chaud.

5 On pique les Saucisses à la fourchette avant de les faire revenir au beurre, avant d'ajouter le vin blanc. On fait cuire 5 minutes.

6 Une fois bien égouttées, on place les chipolatas sur le risotto. On récupère les sucs de cuisson en versant le bouillon dans la poêle, on laisse réduire, et on en Asperge les Saucisses.

Commentaires pour la recette chipolatas au risotto piémontais

chipolatas Au Risotto Piémontais

je choisirais un rouge léger dans les cotes de provence.j\'aime ceux de PUYLOUBIER (coopérative ou caves privées) ou si vous avez la possibilité comme moi de ramener un vin du Piémont, région des Langhe : un Dolcetto mais ils craignent un peu les voyages ou peut-être que dans leur voisinage des montagnes ils sont meilleurs ...amitiés

chris

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