Recette chou chinois à la pékinoise

1 On demande au charcutier de détailler le Jambon en tranches bien fines, que l'on détaillera en morceaux de 10 cm ensuite.

2 On découpe le Chou en morceaux de 10 cm, après avoir enlevé les feuilles de la périphérie.

3 On hache les petits Oignons et leur tige.

4 On fait revenir à feu vif les Choux à la poêle, dans l'huile, et on les fait cuire ensuite à la vapeur avec les Oignons et un peu de sel une demie heure.

5 On ajoute le Jambon que l'on place entre chaque tranche de Chou, puis on laisse cuire 5 minutes encore.