Recette chili con carne

CUISINE MEXICAINE

Ingrédients chili con carne

  • Pour 8 personnes : 4 gros Oignons
  • 3 Gousses D'ail
  • 2 kilogrammes de gîte à la noix ou de tranche
  • 5 dl de bouillon de Boeuf
  • 4 cuillères à soupe d'huile de Maïs ou d'arachide
  • 3 cuillères à Café de chili en poudre
  • 1 cuillère à Café de graines de cumin
  • 1 cuillère à Café d'origan séché
  • tabasco
  • 1 grande boîte de Tomates pelées
  • 2 boîtes de haricots rouges au naturel (800 g environ)
  • 100 grammes de cheddar

Préparation chili con carne

1 On découpe la viande en petits cubes.

2 On pèle et on découpe finement 2 Oignons et l' Ail.

3 On les fait dorer dans une cocotte avec de l'huile, et 10 minutes après on ajoute la viande. Bien remuer durant 5 minutes.

4 On ajoute ensuite le cumin, l'origan, quelques gouttes de tabasco et le chili, puis on assaisonne.

5 On ajoute le bouillon et on met le tout à feu doux, et on incorpore les Tomates.

6 Faire mijoter en remuant une bonne heure, puis ajouter les haricots rouges, et continuer la cuisson une heure supplémentaire.

7 On pèle et on découpe finement les deux derniers Oignons, et on les réserve dans une coupelle, tout comme le cheddar râpé.

8 On déguste le chili bien chaud.

Commentaires pour la recette chili con carne

Pas Mexicain

Vivant au Mexique je tiens juste à préciser, que le chili con carne n'est pas mexicain mais Texan... Nombreux touristes venant au Mexique s'étonne de ne pas trouver de chili con carne sur les cartes des restaurants ....

Emmanuel

Que boire avec le Chili Con Carne?

Une bière bien fraîche.

Crigervais

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