Recette ananas glacé à la créole

1 On retire la couronne de l' Ananas que l'on réserve au frais dans du cellophane.

2 On faut macérer les fruits confits dans 5 cl de rhum.

3 On retire la chair de l' Ananas, et on place l'extérieur de l' Ananas au congélateur.

4 On égoutte les fruits confits, et on dépose une couche de sorbet à l' Ananas au fond de l'écorce d' Ananas, puis des fruits confits, une autre couche de glace etc, en alternance, pour le remplir.

5 On repose la couronne par dessus, et on réserve au congélateur quelques heures.

6 On le sort une petite heure avant de le déguster.