Recette chayotes à la martiniquaise

1 On retire le coeur des chayotes et on les pèle, puis on les détaille en cubes et on les fait cuire 5 minutes dans de l'eau portée à ébullition.

2 On les essore dans un linge, puis on préchauffe le four à 200°C.

3 On forme une purée avec la mie de Pain, le lait et la chair de chayote.

4 On fait dorer les Oignons finement découpés dans le beurre, puis après 5 minutes, on ajoute le mélange précédemment confectionné. On assaisonne bien.

5 On verse cette mixture dans un plat à gratin huilé, on homogénéise le dessus que l'on parsème d'huile d'olive et de chapelure, on enfourne une dizaine de minutes.

6 On déguste bien chaud.