Recette carpe à la chinoise

CARPES CHINOISE CUISINE CHINOISE

Ingrédients carpe à la chinoise

  • Pour 6 personnes : 1 Carpe de 1.5 kg
  • 2 gros Oignons
  • 1 décilitre d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
  • 1 c. à dessert de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe d'alcool de Riz
  • sel
  • poivre

Préparation carpe à la chinoise

1 On demande au poissonnier de préparer le Poisson, et on le découpe en morceaux.

2 On fait dorer les Oignons finement hachés dans 2 cuillères d'huile d'olive, puis on y ajoute le sucre en poudre, le gingembre, le vinaigre, l'alcool de Riz ou le xérès, un verre d'eau et on assaisonne.

3 On laisse à feu doux 10 minutes, puis on fait cuire à part le Poisson dans l'huile d'olive restante.

4 On ajoute la sauce, et on laisse mijoter 5 minutes de plus.

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