Recette carpe à la chinoise
CARPES CHINOISE CUISINE CHINOISE
Ingrédients carpe à la chinoise
- Pour 6 personnes : 1 Carpe de 1.5 kg
- 2 gros Oignons
- 1 décilitre d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- 1 c. à dessert de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d'alcool de Riz
- sel
- poivre
Préparation carpe à la chinoise
1 On demande au poissonnier de préparer le Poisson, et on le découpe en morceaux.
2 On fait dorer les Oignons finement hachés dans 2 cuillères d'huile d'olive, puis on y ajoute le sucre en poudre, le gingembre, le vinaigre, l'alcool de Riz ou le xérès, un verre d'eau et on assaisonne.
3 On laisse à feu doux 10 minutes, puis on fait cuire à part le Poisson dans l'huile d'olive restante.
4 On ajoute la sauce, et on laisse mijoter 5 minutes de plus.