Recette ananas glacé à la bavaroise

1 On met la crème bavaroise au réfrigérateur après l'avoir confectionnée.

2 On découpe la couronne de l' Ananas et on la met de côté. Puis on extrait la chair pour 200 g, que l'on laisse macérer dans 5 cl de rhum.

3 On mixe le reste de la chair (150 g), que l'on fait également macérer dans le reste du rhum.

4 On mélange la purée, les dés d' Ananas et la crème bavaroise avec la Noix De Coco râpée.

5 On fourre l'écorce de l' Ananas avec cette préparation, et on laisse deux heures au réfrigérateur.

6 On sert avec la couronne de l' Ananas reposée dessus.