Recette cari de lotte à la créole
Ingrédients cari de lotte à la créole
- Pour 6 personnes : 2 kilogrammes de Lotte (poids brut)
- 3 Oignons
- 3 Tomates
- 2 Gousses D'ail
- 1 zeste d' Orange non traitée
- 1 dl d'huile
- 1 mesure de safran
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère à Café de gingembre en poudre)
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à Café de Curry
- poivre de Cayenne
- sel
- poivre
Préparation cari de lotte à la créole
Nettoyez la Lotte, découpez la en morceaux. Émincez les Oignons, l' Ail, et les Tomates en dés. Prélevez les zestes de l' Orange.
Faites revenir les morceaux de Lotte dans de l'huile d'olive pour les dorer, retirez les.
Faites ensuite revenir les Oignons, et ajoutez les Tomate. Incorporez le safran, le gingembre, l' Ail, les herbes, les zestes d' Orange et le Curry. Versez 25cl d'eau, et laissez mijoter 20min.
Remettre la Lotte dans la poêle, puis laissez cuire à feu doux 30 min.
Vous pouvez servir le Cari de Lotte à la créole avec du Riz.