Recette borchtch

1 Faire dorer les Oignons pelés et hachés dans 20 g de beurre à la casserole. On y incorpore les Betteraves découpés en petits cubes, et on garde au chaud ensuite.

2 On pèle et découpe le Chou, les Carottes et le Céleri, puis on fait cuire les Légumes dans le bouillon porté à ébullition, avec le persil, les Oignons et les Betteraves. On ajoute aussi les Tomates égouttées, et on fait mijoter 2h.

3 On pèle et découpe en cubes les pommes de terres, et on les ajoute dans la casserole, pour faire cuire une vingtaine de minutes supplémentaires. On y ajoute le beurre manié, une fois délayé dans un peu de bouillon.

4 On laisse mijoter 1/4 d'heure avant de déguster.