Recette truites inuit séchées pissik

1 On commence par laver et vider les Truites, et les décapiter.

2 On retire l'arête centrale, et on retire le reste des arêtes.

3 Inciser la chair en formant des losanges d'1 cm, sans tailler la peau. Bien assaisonner l'intérieur.

4 On enfourne 1/2 heure à 150°C pour les faire sécher.

5 On les conserve dans une toile bien refermée, et pendue au mur, dans une pièce aérée.