Recette tiramisu

CUISINE ITALIENNE

Ingrédients tiramisu

  • Pour 8 personnes : 160 g de sucre en poudre
  • 50 cl d'eau
  • 8 oeufs
  • 1 kg de mascarpone
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 20 cl de Café très serré
  • 8 cl de marsala
  • cacao non sucré

Préparation tiramisu

1 Préparer le Café, et le mettre au frais.

2 Pour la crème au mascarpone, on porte à 120°C un mélange de sucre et d'eau, puis on mélange ce sirop avec les blancs d'oeufs en battant bien.

3 À part, on mélange les jaunes avec le mascarpone, puis on ajoute les blancs.

4 On dispose la moitié des biscuits à la cuillère trempés dans le Café dans le fond d'un plat à gratin de taille moyenne, puis on verse un peu de marsala.

5 On couvre de crème au mascarpone jusqu'à la moitié de la hauteur du moule, puis on rajoute une couche de biscuits trempés dans le Café, et une dernière couche de mascarpone.

6 On fait reposer au moins deux heures au frigo, puis on parsème de cacao en poudre avant de déguster.

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