Recette tajine de boeuf aux cardons

BOEUF CARDONS CUISINE MAROCAINE

Ingrédients tajine de boeuf aux cardons

  • Pour 6 personnes : 1 kg de paleron
  • 2 Oignons
  • 2 Gousses D'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à Café de cumin
  • 1 cuillère à Café de gingembre
  • 2 pincées de safran
  • 1 cuillère à Café de poivre gris
  • 1 cuillère à Café de sel
  • 2 kilogrammes de Cardons
  • 2 citrons

Préparation tajine de boeuf aux cardons

1 On détaille la viande en morceaux, et on pèle et découpe finement l' Ail et les Oignons.

2 Dans une cocotte ou une tajine, on fait revenir le Boeuf dans l'huile d'olive, avec l' Ail et les Oignons. On y ajoute les épices (cumin, gingembre, safran, poivre gris et sel).

3 On ajoute de l'eau chaude au Boeuf pour le couvrir, et on fait mijoter 1/2 heure.

4 On pèle les Cardons et on les détaille en petits bâtons, puis on les plonge dans de l'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas.

5 On les ajoute ensuite dans le tajine, et on laisse cuire 1/2 heure supplémentaire, on ajoute le jus d'un Citron, et on laisse 10 minutes de plus sur le feu.

Commentaires pour la recette tajine de boeuf aux cardons

cardons tadjine

cardons en gratin bisard mais ca doit etre bon bravo pour tadjine c'est un delice parcontre je vais essayé le gratin

dady

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