Recette strudel aux pommes

POMMES CUISINE ALLEMANDE

Ingrédients strudel aux pommes

  • Pour 8 personnes : Pour la pâte
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuill. à Café de vinaigre
  • 1 cuill. à Café d'huile
  • 250 g de farine
  • 30 g de beurre
  • Pour la garniture
  • 1 kg de pommes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de raisins secs
  • 75 g de beurre
  • 20 g de chapelure
  • 100 g de cerneaux de noix hachés
  • cannelle

Préparation strudel aux pommes

1 On mélange l'oeuf, avec une tasse d'eau chaude, le vinaigre, l'huile et une pincée de sel.

2 On mêle cette préparation avec la farine dans laquelle on aura creusé un puits, puis on malaxe bien la pâte.

3 La faire reposer en boule une bonne heure.

4 On découpe les pommes en dés après les avoir épépinées et pelées, y ajouter 30 g de sucre.

5 On rince les raisins secs et on les égoutte.

6 Étaler la pâte très finement, puis la couvrir de beurre fondu, en faire un rectangle bien régulier.

7 On préchauffe ensuite le four à 230°C.

8 On fait dorer au beurre la chapelure et la noix, et on dépose ensuite les cerneaux sur la pâte avec les raisins et les pommes.

9 Saupoudrer l'ensemble d'un mélange de 70 g de sucre et de cannelle (1/2 c. à café).

10 On replie la pâte pour enfermer les ingrédients, bien fixer le pourtour.

11 On enfourne le strudel 45 minutes sur une plaque beurrée.

12 Saupoudrer de sucre glace avant de déguster, bien tiède.

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