Recette soupe fassolada
Ingrédients soupe fassolada
- Pour 6 personnes : 500 g de Haricots Blancs
- 1 grosse Tomate
- 1 branche de Céleri
- 1 Carotte
- 1 gros oignon
- 2 Gousses D'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de Tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation soupe fassolada
1 On met les haricots dans une cocotte avec de l'eau froide, et on fait bouillir. On les passe à la passoire.
2 On pèle la Tomate après l'avoir ébouillantée, et on la détaille en cubes, on procède de même avec le reste des Légumes, sauf pour l' Ail que l'on laisse entier.
3 On remet tous les Légumes, haricots inclus, dans la cocotte, avec le laurier et le concentré de Tomates. Ajouter 1,5 litre d'eau, l'huile d'olive, et faire mijoter deux heures environ.
4 Ajouter le sel.