Recette spaghettis à l'amatriciana
Ingrédients spaghettis à l'amatriciana
- Pour 4 personnes : 800 g de Tomates
- 200 g de pancetta (ou de lardons)
- 1 décilitre d'huile d'olive
- 1 piment oiseau
- 1 dl de vin blanc
- 250 g de spaghettis
- 100 g de pecorino romano
- sel
- poivre
Préparation spaghettis à l'amatriciana
1 On pèle, découpe et épépine les Tomates après les avoir ébouillantées.
2 Détailler la pancetta en cubes, et les faire dorer à la poêle dans l'huile avec le piment.
3 On ajoute ensuite le vin blanc, et on laisse réduire de moitié avant d'incorporer les tomages.
4 On laisse chauffer pour qu'il n'y ait plus d'eau.
5 On prépare les spaghettis, et on râpe le Fromage.
6 On ajoute les spaghettis égouttés à la poêle, on parsème le Fromage.