Recette soupe de poulet à l'anglaise
Ingrédients soupe de poulet à l'anglaise
- Pour 6 personnes : 2 litres de bouillon de volaille déshydraté
- 1 petit Poulet
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 branches de Céleri
- 100 g de Riz
- 100 g de carottes
Préparation soupe de poulet à l'anglaise
1 On prépare le bouillon, puis on y fait cuire le Poulet en faisant bouillir.
2 On assaisonne, et on écume, puis on incorpore l'oignon, le bouquet garni, le Céleri et le Riz.
3 Faire mijoter pour que le Poulet se détache des os.
4 On égoutte la viande et on la détaille en petits bouts, puis on retire l'oignon et le bouquet garni du bouillon.
5 On replonge le Poulet dans la cocotte, et on pèle ensuite la Carotte, que l'on découpe en morceaux, tout comme l'autre branche de Céleri que l'on détaille en cubes, avant de les incorporer à la préparation.
6 Faire bouillir 10 minutes avant de servir bien chaud.