Recette saucisses à la catalane

SAUCISSE CUISINE ESPAGNOLE

Ingrédients saucisses à la catalane

  • Pour 6 personnes : 20 Gousses D'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 800 g à 1 kg de Saucisses
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de concentré de Tomate
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 dl de bouillon
  • 1 bouquet garni
  • 1 morceau d'écorce d' Orange séchée
  • sel
  • poivre

Préparation saucisses à la catalane

1 On fait blanchir 5 minutes les Gousses D'ail pelées, dans de l'eau portée à ébullition, puis on les égoutte.

2 On fait revenir les Saucisses dans l'huile, puis on les réserve à part et on ajoute la farine dans la poêle, avec le concentré de Tomates, le vin blanc, et le bouillon. Laisser cuire une dizaine de minutes.

3 On passe la sauce, avant de remettre les Saucisses à cuire à la poêle, avec l' Ail, le bouquet garni, l'écorce d' Orange et la sauce.

4 On fait mijoter 1/2 heure, puis on retire l'écorce et le bouquet garni.

5 Déguster bien chaud !

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