Ingrédients Sauce Russe Froide :

Préparation : 15 min

3 décilitres de Mayonnaise
25 g de parties crémeuses d'un Homard
25 g de caviar,
1 cuillère à Café de moutarde

Recette Sauce Russe Froide :

Préparer la mayonnaise.

Passer les parties crémeuses du Homard cuit au tamis ou dans une passoire fine en appuyant bien avec le dos d'une cuillère.

Les incorporer à la Mayonnaise ajouter le caviar et la moutarde.

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