Recette salade de choucroute à l'allemande

1 Bien laver la Choucroute, et la presser dans ses mains, puis peler les Oignons.

2 On dépose dans une casserole les Oignons et la Choucroute, on assaisonne et on ajoute le bouillon et l'huile, pour laisser mijoter deux heures et demie. On égoutte ensuite et on laisse refroidir.

3 On prépare les oeufs durs, et la vinaigrette.

4 On détaille la betterave en petits cubes, puis on retire l'oignon de la Choucroute. On la presse fort pour en faire sortir le bouillon.

5 On découpe finement les Oignons que l'on mélange à nouveau avec la Choucroute. Ajouter la vinaigrette une fois déposé dans un plat, et décorer avec les oeufs et la betterave.