Recette risotto à l'italienne
Ingrédients risotto à l'italienne
- Pour 4 personnes : 200 g de Riz long
- 2
- 5-3 dl de bouillon
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 40 g de beurre
- 90 g de parmesan
- sel
Préparation risotto à l'italienne
1 On faut réchauffer le bouillon (deux fois le volume du riz).
2 On fait dorer l'oignon dans l'huile bien haché, puis on ajoute le Riz et on lui fait absorber le gras.
3 On y ajoute ensuite le bouillon, et on fait réduire un peu, puis on assaisonne et on ajoute le bouquet garni.
4 On fait cuire environ 18 minutes pour que le Riz soit bien fondant, sans mélanger.
5 On ajoute à la fin le beurre, et 60 g de Fromage râpé. On servira le reste du Fromage dans un récipient à part.