Recette risotto à l'italienne

CUISINE ITALIENNE

Ingrédients risotto à l'italienne

  • Pour 4 personnes : 200 g de Riz long
  • 2
  • 5-3 dl de bouillon
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 40 g de beurre
  • 90 g de parmesan
  • sel

Préparation risotto à l'italienne

1 On faut réchauffer le bouillon (deux fois le volume du riz).

2 On fait dorer l'oignon dans l'huile bien haché, puis on ajoute le Riz et on lui fait absorber le gras.

3 On y ajoute ensuite le bouillon, et on fait réduire un peu, puis on assaisonne et on ajoute le bouquet garni.

4 On fait cuire environ 18 minutes pour que le Riz soit bien fondant, sans mélanger.

5 On ajoute à la fin le beurre, et 60 g de Fromage râpé. On servira le reste du Fromage dans un récipient à part.

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