Recette bavarois à la créole

CUISINE CREOLE

Ingrédients bavarois à la créole

  • Pour 8 personnes : 750 g de crème bavaroise
  • Crème bavaroise
  • 4 Bananes
  • 10 cl de rhum
  • 200 g de crème Chantilly
  • Crème Chantilly
  • 2 tranches d' Ananas au sirop
  • 30 g de pistaches
  • huile

Préparation bavarois à la créole

1 On pèle et on découpe en rondelles les Bananes, avant de les mettre à macérer dans le rhum.

2 On égoutte les Bananes, et on ajoute la crème bavaroise dans le rhum.

3 Dans un moule de 22 cm beurré, on dépose une couche de crème, puis on dispose des rondelles de Bananes au dessus, et on procède par couches successives pour remplir le moule, en terminant par de la crème.

4 On fait reposer 7 heures.

5 On découpe les Ananas bien égouttés, puis on démoule le bavarois dans un plat. On dessine des rosaces avec la chantilly insérée dans une poche à douille, et on ajoute l' Ananas en décoration.

6 Parsemer de pistaches concassées.

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