Recette risotto

CUISINE ITALIENNE

Ingrédients risotto

  • Pour 4 personnes : 200 g de Riz long
  • 1 bouquet garni
  • 3 décilitres de bouillon
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation risotto

1 On fait chauffer l'équivalent de deux fois le volume du Riz, en bouillon.

2 On fait dorer l'oignon pelé et haché dans de l'huile, et deux minutes après on ajoute le Riz. Une fois le gras absorbé, on ajoute le bouillon, et on laisse le Riz l'absorber en mélangeant. On assaisonne et on ajoute le bouquet garni.

3 On laisse cuire environ 18 minutes pour que le Riz soit bien fondant, et on ne remue plus.

4 Puis on ajoute les autres ingrédients en mélangeant doucement.

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