Recette rétès hongrois aux pommes
Ingrédients rétès hongrois aux pommes
- Pour 8 personnes : Pour la pâte
- 600 g de farine tamisée
- 1 oeuf
- 1 cuill. à soupe de vinaigre
- 50 g de beurre ramolli
- Pour la garniture
- 500 g de pommes reine des reinettes
- 50 g de beurre
- 100 g de chapelure
- 100 g de raisins de Smyrne
- 2 cuill. à soupe de cannelle en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- sucre glace
Préparation rétès hongrois aux pommes
1 On mélange la farine (dans laquelle on creuse un puits), avec l'oeuf, le vinaigre, et 30 cl d'eau tiède, bien malaxer.
2 On incorpore le beurre découpé en dés, on pétrit une vingtaine de minutes, puis on la fait reposer dans un torchon 15 min au frais.
3 On étale très finement la pâte, et on la remets au réfrigérateur une demie heure.
4 on préchauffe le four à 200°C, et on découpe les quartiers de pommes lavées et épluchées, en lamelles fines.
5 On répartit le beurre préalablement sur la pâte, on ajoute de ma chapelure, et on dispose les pommes en rosace avec quelques raisons. Saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle, et enrouler la pâte pour en faire un boudin.
6 On enfourne sur du papier sulfurisé pour 20 minutes, on sert tiède saupoudré de sucre glace.