Recette pudding à l'américaine

CUISINE AMRICAINE

Ingrédients pudding à l'américaine

  • Pour 6 personnes : 75 g de Pain de mie rassis
  • 1 Orange
  • 1 Citron
  • 100 g de fruits confits
  • 100 g de farine tamisée
  • 100 g de cassonade
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf entier
  • 3 jaunes d'oeufs
  • cannelle
  • noix de muscade râpée
  • 5 cl de rhum
  • sabayon

Préparation pudding à l'américaine

1 On préchauffe le four à 210°C, et on émiette le Pain de mie, découpe finement les zestes d'agrumes, et râpe la muscade.

2 On découpe en petits cubes les fruits confits, puis on les mélange avec la farine tamisée, le Pain de mie, la cassonade, le beurre, et les zestes. On incorpore ensuite l'oeuf entier et les jaunes, et un peu de cannelle, avec de la noix de muscade râpée, et le rhum.

3 Bien remuer, puis déposer cette pâte dans un moule à charlotte beurré (18 cm). On enfourne 50 minutes au bain marie, et on prépare le Sabayon avec 5 cl de rhum.

4 Une fois que le pudding a refroidi, on le sert avec le Sabayon à part.

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