Recette pudding à la rose et au safran
Ingrédients pudding à la rose et au safran
- Pour 6 personnes : 1 dose de safran
- 5 cl d'eau de rose
- 100 g de Riz rond
- 50 g de fécule de Pomme De Terre
- 125 g de confiture de rose
- 500 g de sucre
Préparation pudding à la rose et au safran
1 La veille, on fait infuser le safran dans l'eau de rose.
2 Le lendemain, on fait cuire le Riz 20 à 30 minutes dans l'eau bouillante, puis on ajoute l'eau de rose safranée, puis on fait reposer 5 minutes à couvert. On passe le Riz à la passoire.
3 On mélange 10 cl d'eau froide avec la fécule et la confiture de rose, puis on incorpore au Riz, on laisse cuire à feu doux 1 minute. Puis on ajoute le sucre en remuant bien.
4 On laisse refroidir ce mélange préalablement dressé dans des ramequins ou un plat en verre.