Recette pudding à la rose et au safran

Ingrédients pudding à la rose et au safran

  • Pour 6 personnes : 1 dose de safran
  • 5 cl d'eau de rose
  • 100 g de Riz rond
  • 50 g de fécule de Pomme De Terre
  • 125 g de confiture de rose
  • 500 g de sucre

Préparation pudding à la rose et au safran

1 La veille, on fait infuser le safran dans l'eau de rose.

2 Le lendemain, on fait cuire le Riz 20 à 30 minutes dans l'eau bouillante, puis on ajoute l'eau de rose safranée, puis on fait reposer 5 minutes à couvert. On passe le Riz à la passoire.

3 On mélange 10 cl d'eau froide avec la fécule et la confiture de rose, puis on incorpore au Riz, on laisse cuire à feu doux 1 minute. Puis on ajoute le sucre en remuant bien.

4 On laisse refroidir ce mélange préalablement dressé dans des ramequins ou un plat en verre.

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