Recette povidle

CUISINE RUSSE

Ingrédients povidle

  • 3 kilogrammes de quetsches
  • 1 kilogramme de sucre cristallisé

Préparation povidle

1 Dénoyauter et laver les quetsches, puis les couper en dés.

2 On les laisse reposer deux heures dans un plat, avec le sucre.

3 On dépose la préparation dans la bassine à confiture que l'on fait bouillir doucement, en remuant pour faire dissoudre le sucre. On écume bien.

4 On laisse cuire tout doucement durant deux heures, en faisant épaissir l'ensemble.

5 On place cette confiture dans les pots, et on les ferme.

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